ひいじいCAFEでございます
当店はすすきのの路地裏にあるCAFE＆BARです。
とはいってもメインとなるものは喫煙、喫煙者の肩身が狭い昨今、それを思う存分楽しもうというということで、CAFEを名乗ってはいるものの、シガーバーとして営業しております。
当然、全席喫煙可能です。タバコの種類も何でも来いですよ。
煙が出れば皆兄弟、煙に貴賎はございません。思う存分お酒を楽しみ、煙を楽しみましょう。
新規開店についてのお話
自身、酒屋です。
現役です。
そういった立場もあり、新規開店に携わることも珍しくありません。
酒屋として主な関わり方は酒を始めとする飲み物、そして備品の納品です。
備品とはグラスだったり氷を入れるアイスペールや灰皿etc……挙げたら切りがないのでこのくらいにしておきます。
店によっては「こんなに使わないだろー」なんて思うところや「少なすぎますって！」と、思うこともあるんですよね。
これはまぁ、ある程度ご相談には乗りますが、最後に決めるのはオーナー様のため、余計な口出しは極力しておりません。
余ったら保管しておけばよい、足りないなら買い足せばよい、ただそれだけのことです。
開業一ヶ月は細々出費が重なる
思い返せば8年前、オープン前後の時に先輩オーナーから言われたのが「オープンしてから100均に足繁く通うことになるぞ」でした。
とはいえこちらとしては実感もなく、仕入れや備品においては妻と何度も相談を交わし準備万端！ どこからでもかかってこい！ 的なノリだったのですが、蓋を開けてみたところ
その通りでした。
いやほんと、毎日のように100均に足を運んだものです。
自身でも多くの店に携わり、数字も持っていたはずなのに、予想外の出来事が多すぎたわけですね。
それから8年経った今でも開業時に買いすぎた、いつしか使わなくなった品々が小さいコンテナ2つ分、物置に眠っております。
そろそろ一回整理しなきゃなぁなんておもっているところです。
